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 Caramel au beurre salé

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Arwen
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MessageSujet: Caramel au beurre salé   Ven 8 Nov 2013 - 16:57


Pour 4 personnes :
160 g de sucre en poudre
80 g de beurre demi-sel
20 cl de crème liquide
Faire un caramel puis Dès que le sucre est transformé en caramel blond foncé, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.


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Arwen
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MessageSujet: Re: Caramel au beurre salé   Sam 9 Nov 2013 - 10:32

Autre recette



Comment faire un caramel au beurre salé ?

Un vrai bonheur de faire soi-même du caramel au beurre salé ! A déguster nature, avec des crêpes ou sur une tarte aux pommes, quel délice…

Recette du caramel au beurre salé
1.Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
2.Ajoutez-y le sucre, puis mélangez pendant 1 minute.
3.Rajoutez-y le lait concentré non sucré, mélangez à nouveau.
4.Laissez réduire à tout petit feu pendant environ 10 minutes.
5.Une fois refroidi, conservez votre caramel dans un pot au réfrigérateur.

Ingrédients
75 g de beurre demi-sel
125 g de sucre roux
20 cl de lait concentré non sucré

Équipement
Un fouet
Une casserole
Un pot en verre

Le conseil
Le beurre salé se conserve 10 jours au réfrigérateur

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MessageSujet: Re: Caramel au beurre salé   Sam 9 Nov 2013 - 13:22

C'est quoi la différence? Le lait concentré à la place de la crème? En tout cas c'est surement délicieux.
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Arwen
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MessageSujet: Re: Caramel au beurre salé   Sam 9 Nov 2013 - 19:01

Il faudrait essayer les deux recettes et observer les différences.
Vive les kilos! hihi

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Caramel au beurre salé
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