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ARWEN

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 Les lacquemants

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Arwen
Sorcière
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Nombre de messages : 5712
Age : 65
Localisation : Liège
Date d'inscription : 11/02/2006

MessageSujet: Les lacquemants   Ven 11 Oct 2013 - 12:14

.


La recette des lacquemants de la foire d'octobre Liège
( Recette de Nicolas Coune fondateur des groupes Les recettes de cuisine d'ici et d'allieurs et Les délices de Nico et Candice )
Ingrédients pour 60 galettes (lacquemants)
600 gr de farine de froment
25 g de levure
20 g de jaune d'oeuf
200 g de beurre
100 g de sirop de candi
250 g de lait tiède
50 g de sucre semoule
5g de sel vanille
Ingrédients pour le sirop
100 g de sirop de candi
125 g de sucre semoule
50 g de miel
100 g de beurre
10 g d'eau fleur d'oranger
cannelle
La pâte
Faire une pâte homogène avec les premiers ingrédients et laisser pousser du double.
Faire des pâtons de 20 g et allonger à 10 cm
Cuire dans un fer à fines mailles, couper horizontalement et fourrer avec le sirop
Le sirop
Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser refroidir.
Bon appétit !


_________________
Ná Elbereth veria le, ná elenath dín síla erin rád o chuil lín. Im Arwen.
Telin le thaed. Lasto beth nîn, tolo dan nan galad.
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MessageSujet: Re: Les lacquemants   Mer 16 Oct 2013 - 16:05

Ben tiens je l'avais zappé celui-là! Mais c'est bien trop compliqué pour la piètre cuisinière que je suis.
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Les lacquemants
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