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ARWEN

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 Coulis pour desserts

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Arwen
Sorcière
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Nombre de messages : 5712
Age : 65
Localisation : Liège
Date d'inscription : 11/02/2006

MessageSujet: Coulis pour desserts   Sam 26 Fév 2011 - 21:57

coulis a mettre sur : gâteau, glace (nous dire crème glaçée) crëpe,

2 tasses sucre brun(cassonade)
1 tasse d eau
2 c. thé de beurre
optionel 1/2 tasse de noix de grenoble écrassées.

dans une casserole mettre sucre , eau, beurre et faire fondre
quand commence a bouillir, baisser le feu et brasser de long en large.

dans un verre, mettre de l eau env. 1/4 pour tester le sirop .
mettre 1 cuill. de sirop dans verre d eau et si le sirop fige ,
retirer du feu et le mettre dans un contenant a bec verseur.

si vous le versez sur un gâteau, ajouter des noix.
------------------------------------------------------------------------------------

gamache derniere minute

crème 35%
chocolat fondu

la mëme quandité pour les 2 a votre choix
faire bouillir en brassant continuellement, baisser le feu laisser mijoter.
en brassant
quand consistance crèmeuse , retirer du feu

servir sur un gâteau ou crêpe
décorer avec feuille de menthe et framboises ou fraises ( votre goût)
ou, mettre au frigo pour manger froid
-------------------------------------------------------------------------------------
coulis aux framboises ou fraises 4 portions

250ml. fruits au choix

100ml. d eau

45ml. de sucre

10ml. de jus citron

mettre le tout dans une casserole et bouillirr env. 2 minutes

mettre dans un mélangeur et passer au tamis

verser su gäteau regulier ou au fromage ,crêpes, glace ect.
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coulis au chocolat

1/2 tasse de capûchons de chocolat ou votre choix

1/4 tasse de lait
fondre au micro-onde

sur un petit gäteau individuel, ajouter une boule de glace ( vanille)
faire une couronne de fruits ( bleuts, fraises, framboises ect. au choix
autour de la glace
napper avec crèeme 35%
verser le coulis cocolat sur le tout.

BON DESSERT

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Coulis pour desserts
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