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ARWEN

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 Recettes d'Elfes

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Arwen
Sorcière
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Nombre de messages : 5712
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Localisation : Liège
Date d'inscription : 11/02/2006

MessageSujet: Recettes d'Elfes   Dim 28 Sep 2008 - 16:55

L'hydromel

Faire bouillir votre mélange dans les proportions d'un kilo de miel pour 3 litres d'eau, jusqu'à réduction d'un tiers. Verser alors dans un tonneau de bois, ouvert.
Exposer dans un lieu chaud et recroisser à mesure que le liquide diminue.
Au bout de deux lunes on ferme le barril et on laisse reposer durant cinq à six lunes.
Pour corser la saveur, on met dans le tonneau un nouet de cannelle, gingembre, girofle.

Infusions d'Eglantines

Cueillir des roses sauvages sur les haies printannières. Faire sécher à l'ombre les délicats pétales en coeur.
Faire infuser une cuiller à soupe de pétales, par personne, 6 minutes dans un litre d'eau bouillante.
Servir sucré, dans des tasses et laisser flotter trois pétales d'églantine, secs ou frais selon la saison, sur chaque tasse.


Crème de baies d'églantier

Lors d'une balade automnale, cueillez une livre de cynorrhodons.
Coupez les fruits en deux et cuisez-les dans l'eau, pour les attendrir. Passez-les à travers un tamis, en appuyant dessus, puis pressez-les dans un linge afin d'exprimer toute la pulpe.
Dans une terrine, fouettez 3 jaunes d'oeufs avec 200 grammes de sucre. Vous devez obtenir une crème ferme. Ajoutez peu à peu un décilitre de vin blanc du Rhin. Puis mélangez cette crème à la purée de fruits.
Servez dans des coupes en cristal et décorez de crème chantilly.

Girolles à la mode elfique

Préparez ou commandez à votre boulanger une douzaine de belles croûtes de bouchées à la reine. Faites rôtir un poulet de grain, enlevez la peau et les os et coupez le en très petits morceaux. Qunad vos girolles ont rendu leur eau, dans une grande poêle, ajoutez-y le poulet et chauffez au beurre. Ajoutez trois cuiller de madère et un pot de crème fraîche épaisse, de la ferme, salez, poivrez. Emplissez les croûtes de ce mélange, dressez dans un plat que vous passerez au four avant de servir.


Gaufres au miel de fleurs

Préparer une pâte avec une livre de farine tamisée, 200 grammes de miel et 3 oeufs, parfumer à la fleur d'oranger.
Laisser reposer plusieurs heures.
Etendre au rouleau, assez mince.
Découper des coeurs, si par chance vous possédez un moule de cette forme.
Cuire dans un gauffrier bien beurré.
Servir les gauffres chaudes, saupoudrées de sucre glace.


Vin de cannelle
pour caresses elfiques et rêves ensorceleurs

Dans un litre de vin vieux de Chablis, mettez une once de vanille en poudre, une once de cannelle, une once de ginseng en poudre, une once de tiges de rhubarbes épluchées.
Ajoutez 14 gouttes de teinture d'ambre (voir la recette plus haut).
Laissez macérer 14 jours.
Servez à l'amant, ou à l'amante, dans des coupes d'étain ciselé.
Plaisir d'amour à la clé...


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